鶏むね肉をマヨネーズで下ごしらえ

最近、鶏むね肉にマヨネーズ


試してみました。





「鶏むね肉にマヨネーズ」


これは、下ごしらえの段階です。









まず、鶏むね肉。


だいたい100gあたり50円


とても安い、コスパの良い食材。


高たんぱく、低脂肪であり


その代表格のササミより格段に安い





筋トレにハマっていたころ


よくお世話になったものです。





しかし味が物足りない


硬いなど


もも肉と比較されると、分が悪い。






しかし、


①むね肉を適度にカット


②全体に行き渡るようにマヨネーズで和える


③出来れば30分～1時間冷蔵庫で寝かせる


以上の下ごしらえで、格段に味が向上！！





マヨネーズの効果として


★酢によって肉が柔らかくなる


★マヨネーズの油分がコーティング


という作用により、油分が補われ、柔らかく。





いろいろな調理が可能。


ここでのマヨネーズは、


料理の味にほぼ影響しない。





これで、安いけど敬遠されがちな


鶏むね肉を使いこなせそう！！

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